石垣島で自炊した際に、こちらのレシピを見て作りました！
ゴーヤチャンプルーといえばほんだしみたいな出汁要素を入れるイメージがありますが、コウケンテツさんのレシピでは出汁は全くなく、シンプルに醤油と塩の味付け…半信半疑🤨で作りましたが美味しくできてびっくり。コウケンテツレシピ、まじですごい…
石垣産のゴーヤ、島豆腐、アグー豚、卵で、沖縄の栄養がたくさん詰まったゴーヤチャンプルーができました。
紅芋と、さんぴん茶を添えて。