手順

1. 1

   白菜を3〜4cm幅に切る。にんにくは潰し、香りが出やすくする。

2. 2

   鶏もも肉、にんにく、塩（小さじ1/2）、酒（1/4カップ）、水（500ml）を鍋に全て入れ、強火にかける。

3. 3

   煮立ったらアクを取り、白菜の芯を先に入れる。その後、落とし蓋をするように白菜の葉を入れる。再び煮立ったら鍋に蓋をして弱めの中火にし、5分ほど煮る。一度蓋を開け、芯が煮えていることを確認したら、再び蓋をして弱火で15分ほど煮る。

4. 4

   しょうゆ（大さじ1·1/2）、みりん（大さじ1·1/2）、ごま油（大さじ2）を回し入れ、あらかじめ水で戻しておいた春雨を入れて、蓋をして弱火で2〜3分煮る。

5. 5

   味見し、醤油や塩で味を整え、こしょうを振って完成。