手順

1. 1

   ほうれん草を5センチぐらいにカットし、水洗いして水気を切る。

   Point - シュウサンが水に溶けやすいので、下茹でを避けて水洗いのみで調理。

2. 2

   えのきの石づきを切り落とし、手でほぐす。

   Point - 細かくほぐしすぎず、ざっくりとほぐす。

3. 3

   フライパンにバターを入れ、中火で加熱し、ニンニクみじん切りと輪切り唐辛子を加える。

   Point - ニンニクが焦げないように香りを出す。

4. 4

   えのきをフライパンに入れ、中火で1分ほど炒める。

   Point - えのきに火が入るととろっとした食感が出る。

5. 5

   水を切ったほうれん草を加え、軽く和える。

6. 6

   塩を適量加え、全体をざっと混ぜる。

   Point - 最初は薄めに塩を加え、後で調整する。

7. 7

   粉チーズを小さじ3杯ほど加え、全体を混ぜる。

   Point - チーズが溶けてとろっとした感じになる。

8. 8

   お皿に盛り付け、オイチーズとブラックペッパーをお好みでかける。

   Point - ブラックペッパーはたっぷりかけても美味しい。