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あさりの味噌汁の作り方
あさりの味噌汁の作り方
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材料
・アサリ: 200g
・水: お椀3杯
・味噌: 40g
・刻みネギ: お好み
手順
- 1
ボウルにたっぷりの水を入れておきます。
- 2
アサリをザルに入れ、水を切って水洗いしておきます。
- 3
アサリを新聞紙で覆い、そのまま30分おいておきます。
Point - 砂抜きのためにこの工程を行います。
- 4
鍋にお椀3杯分の水を入れ、強火で沸騰させます。
- 5
沸騰したらアサリを入れ、再び沸騰するまで強火にかけます。
- 6
火を止めて味噌を溶いていきます。
Point - 味噌は火を止めてから溶かすと風味が保たれます。
- 7
味見をして、必要であれば味を調整します。
- 8
刻みネギをお好みで加えて完成です。
Point - ネギを加えると風味が増します。
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