手順

1. 1

   玉ねぎを粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを冷たい状態からじっくり炒めて香りを出す。

   Point - 焦げやすいので注意。

3. 3

   玉ねぎを加え、焦がさないようにじっくり炒める。

   Point - 玉ねぎをじっくり炒めることで甘みと旨味が増す。

4. 4

   ツナを缶汁ごと加え、さっと炒める。

   Point - 跳ねるので注意。

5. 5

   トマト缶を加え、混ぜながら煮詰める。

   Point - ソースに一体感を出すために煮詰める。

6. 6

   鍋に湯1.5Lと塩大さじ1を入れ、スパゲティーニを茹でる。

7. 7

   トマトソースに砂糖を加え、酸味を抑えてコクをプラスする。

   Point - ホールトマトの酸味を砂糖で調整。

8. 8

   茹で汁をお玉1〜2杯加え、ソースを煮詰める。

   Point - 塩分を調整し、まろやかな味にする。

9. 9

   赤唐辛子を半分に折って種ごと加える。

   Point - 辛味が好きな方は2〜3本入れても良い。

10. 10

    茹で上がったスパゲティーニをソースに加え、軽くオリーブオイルを入れて絡める。

    Point - ソースをしっかり吸わせる。

11. 11

    お好みで粉チーズやこしょうをかけて盛り付ける。